Le ricette di SoleLuna – Panzanella

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Questa ricetta è indicata per l’estate, saporita e di facile esecuzione la potrete personalizzare a vostro gusto.

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fette di pane raffermo (toscano)
  • 2 cetrioli
  • 250 gr di pomodori ciliegino
  • 1 cipolla rossa
  • un mazzetto di basilico
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • sale e pepe bianco q.b.

Procedimento:

Ammorbidite le fette di pane nell’acqua, strizzatele delicatamente e tagliatele a cubetti. Mondate, lavate e tagliate i cetrioli a cubetti, i pomodorini a metà. Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente ricavando tanti anelli. Disponete il tutto in una insalatiera, unite il pane, profumate con il basilico sminuzzato, con le dita. Condite con olio, sale, aceto e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare la preparazione in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire in tavola. Buon appetito

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