INGREDIENTI PER 4 PERSONE (POLLO)
- 8 pezzi di pollo
- 2 cucchiaio di olio EVO
- 5 salsicce fresche (di prosciutto)
- 80 ml di vino bianco
- un cucchiaino di Curry
- prezzemolo tritato finemente (un ciuffo per guarnire)
- sale e pepe q.b.
- Un cucchiaino di preparato per arrosti
INGREDIENTI FUNGHI TRIFOLATI
- 700 grammi di funghi Champignon
- un ciuffo di prezzemolo tritato
- tre cucchiaio di olio EVO
- 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe q.b.
- Un limone (succo)
PREPARAZIONE POLLO
1) Lavate ed asciugate i pezzi di pollo. Fate scaldare due cucchiai d’olio in una capiente padella, aggiungete poi i pezzi di pollo, le salsicce, e fateli dorare da tutte le parti girandole più volte.
2) Spruzzate il tutto con il vino e fatelo evaporare alzando un attimo la fiamma
3) Diluite in un po’ d’acqua tiepida il curry e unitelo al pollo
4) Salate, pepate, aggiungete il preparato per arrosti, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti
TEMPO DI COTTURA: 45 MINUTI + PREPARAZIONE
PREPARAZIONE FUNGHI TRIFOLATI
1) Raschiate con un coltellino i funghi eliminando le parti terrose. Lavateli velocemente con acqua e succo di limone e asciguteli con carta assorbente da cucina
2) Divideteli in quattro parti in senso verticale
3) In un tegame fate rosolare l’aglio con 3 cucchiai di olio, poi unite i funghi. Fate cuocere a tegame coperto e a fuoco moderato per 15 minuti circa. Salate e pepate
4) Eliminate l’aglio
5) Aggiungete il prezzemolo tritato e continuate la cottura per altri 5 minuti
TEMPO DI COTTURA: 20 MINUTI + PREPARAZIONE
Servite ben caldo in piatti individuali il pollo con la salsiccia affettata, accompagnati con i funghi trifolati. Profumate il tutto con prezzemolo tritato. Buon appetito!
CONSIGLIO: Lavate i funghi con acqua e succo di limone così eviterete che anneriscano
