Questo che vi proponiamo è un piatto classico natalizio, che dà colore ed allegria al vostro cenone. Io l’ho preparato per la mia famiglia e tutti sono rimasti davvero estasiati dal gusto delicato e raffinato di questo piatto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 16 gamberoni, 50 gr. di burro + 20 gr., 2 bicchierini di rum, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di farina, sale e pepe q.b., fettine di limone per decorare
PROCEDIMENTO:
1) Lavate i gamberoni sotto l’acqua corrente ed eliminate i filini neri aiutandovi con uno stuzzicadenti
2) Prendete una padella capiente e fate fondere 50 gr. di burro. Poi inserite i gamberoni e fateli rosolare a fuoco alto per circa 5 minuti da ambo le parti per farli dorare
3) Una volta rosolati i gamberoni salate, pepate e versate due bicchierini da liquore di rum durante la cottura in modo tale che si possano infiammare con il metedo del flambeau. Fateli insaporire per qualche altro minuto
4) Trasferite i gamberoni in un piatto da portata. Lasciate il sugo di cottura rimasto nella padella e versate un cucchiaino di concentrato di pomodoro diluito con un due cucchiai d’acqua. Inoltre aggiuntete 20 gr. di burro infarinato e mescolate il tutto a fuoco basso per qualche minuti in modo tale che diventi una salsa ben amalgamata
5) Irorate i gamberoni con questa salsa e decorate il piatto con delle fettine di limone
Buon appetito!
