Questo non è solamente un piatto natalizio ma adatto per ogni occasione. SoleLuna vi spiega in 10 punti come cucinare gli spaghetti allo scoglio
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr. di spaghetti, 1 kg. di vongole, 200 gr. di calamari già puliti, 400 gr. di gamberi, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, 700 gr. di passata di pomodoro, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
TEMPO DI COTTURA: cottura e preparazione 1 ora + 1 ora di ammollo per le vongole
1) Mettete le vongole in una ciotola in acqua salata per un’ora circa. Poi sciacquatele sotto l’acqua corrente
2) Lavate e sgusciate i gamberi e riduceteli a pezzettoni
3) Lavate i calamari e tagliatele ad anelli. Fatto questo, lavate ed asciugate il prezzemolo e tritatelo finemente.
4) In un tegame versate le vongole e copritele con un coperchio facendole cuocere per pochi minuti. Appena si saranno aperte, sgusciatene solo una parte. Poi trasferite le vongole in una ciotola con il loro liquido di cottura filtrato
5) In un tegame capiente fate scaldare l’olio e fate imbiondire l’aglio, poi eliminatelo. Aggiungete la passata di pomodoro, un cucchiaio di prezzemolo tritato ed infine salate e pepate. Fate cuocere la salsa per 20 minuti circa
6) Unite alla salsa gli anelli di calamaro e continuate la cottura per altri 10 minuti
7) Unite alla salsa i gamberi e le vongole e cuocete il tutto per altri 5 minuti circa
8) In una pentola con abbondante acqua salata lessate gli spaghetti e scolateli al dente
9) Versate la pasta nel tegame e fatela insaporire con il sugo di pesce per circa 2 minuti mescolando bene
10) Cospargete il tutto con il prezzemolo tritato rimasto e servite subito
Buon appetito!
