Le ricette di SoleLuna – Macedonia di frutta Glace

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INGREDIENTI per una coppa: una banana, una mela, due arance tarocco (non trattate) , due cucchiai di zucchero di canna, un cucchiaino di cannella, 20 gr di burro, un cucchiaio di liquore maraschino, un cucchiaio di granella di mandorle, un cucchiaino di scorza di arancia.

TEMPI DI COTTURA: 30 minuti

PROCEDIMENTO: Lavate e sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a cubetti. Sbucciate la banana e riducetela a pezzi  di 3 cm circa. Lavate ed asciugate le arance.Usando un coltellino tagliate la scorza (solo la parte gialla) e riducetela a striscioline sottilissime (julienne) poi spremetene una e tenete da parte il succo. Sbucciate e pelate al vivo l’altra arancia e tagliatela a fette sottili nel senso della lunghezza. In un tegame antiaderente fate fondere il burro a fuoco basso poi unite lo zucchero, la cannella la banana, la mela, la scorza d’arancia, il liquore e il succo d’arancia.Fate cuocere il tutto a fuoco medio per 10 minuti circa, finchè si formerà una crema sciropposa. Poco prima prima del termine della cottura, unite gli spicchi d’arancia che avete tenuto da parte, mescolate delicatamente e spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto. Prendete una coppa, trasferite la frutta glassata ed irroratela con la cremina che si è venuta a formare. Decoratela con granella di mandorla e buon appetito.

 

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