Le ricette di SoleLuna – Malfatti al prosciutto crudo

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INGREDIENTI:
300 gr di farina
13 gr di lievito di birra
3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
200 gr di prosciutto crudo
abbondante olio per friggere
sale q.b.

PROCEDIMENTO:
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, mettetevi nel centro il lievito di birra sbriciolato e fatelo sciogliere con il dl d’acqua tiepida. Unitevi un poco di farina, quindi aggiungete l’olio, un pizzico di sale e acqua sufficiente a ottenere un impasto, liscio ed elastico. Formate un panetto e lasciatelo lievitare per circa un’ora. Stendere la pasta in una sfoglia sottile e tagliatela a listarelle larghe 1 centimetro e lunghe 6 o 7. Friggete le listarelle in olio caldo, sgocciolate su carta da cucina. Altrimenti vanno bene anche dei grossi grissini. Arrotolate in ogni grissino (malfatto) una fetta di prosciutto per circa metà della sua lunghezza e disporre, quindi, su un piatto da portata in senso circolare. Con il rimanente prosciutto potete realizzare delle roselline arrotolando su se stessa la fetta e utilizzando, per completare la decorazione, delle olive cotte al forno.

Buon appetito!