Questa ricetta è indicata per l’estate, saporita e di facile esecuzione la potrete personalizzare a vostro gusto.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fette di pane raffermo (toscano)
- 2 cetrioli
- 250 gr di pomodori ciliegino
- 1 cipolla rossa
- un mazzetto di basilico
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 4 cucchiai di olio EVO
- sale e pepe bianco q.b.
Procedimento:
Ammorbidite le fette di pane nell’acqua, strizzatele delicatamente e tagliatele a cubetti. Mondate, lavate e tagliate i cetrioli a cubetti, i pomodorini a metà. Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente ricavando tanti anelli. Disponete il tutto in una insalatiera, unite il pane, profumate con il basilico sminuzzato, con le dita. Condite con olio, sale, aceto e pepe. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare la preparazione in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire in tavola. Buon appetito
