Le ricette di SoleLuna – Pollo alla campagnola

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE (POLLO)

  • 8 pezzi di pollo
  • 2 cucchiaio di olio EVO
  • 5 salsicce fresche (di prosciutto)
  • 80 ml di vino bianco
  • un cucchiaino di Curry
  • prezzemolo tritato finemente (un ciuffo per guarnire)
  • sale e pepe q.b.
  • Un cucchiaino di preparato per arrosti

INGREDIENTI FUNGHI TRIFOLATI

  • 700 grammi di funghi Champignon
  • un ciuffo di prezzemolo tritato
  • tre cucchiaio di olio EVO
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale e pepe q.b.
  • Un limone (succo)

PREPARAZIONE POLLO
1) Lavate ed asciugate i pezzi di pollo. Fate scaldare due cucchiai d’olio in una capiente padella, aggiungete poi i pezzi di pollo, le salsicce, e fateli dorare da tutte le parti girandole più volte.
2) Spruzzate il tutto con il vino e fatelo evaporare alzando un attimo la fiamma
3) Diluite in un po’ d’acqua tiepida il curry e unitelo al pollo
4) Salate, pepate, aggiungete il preparato per arrosti, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti

TEMPO DI COTTURA: 45 MINUTI + PREPARAZIONE

PREPARAZIONE FUNGHI TRIFOLATI
1) Raschiate con un coltellino i funghi eliminando le parti terrose. Lavateli velocemente con acqua e succo di limone e asciguteli con carta assorbente da cucina
2) Divideteli in quattro parti in senso verticale
3) In un tegame fate rosolare l’aglio con 3 cucchiai di olio, poi unite i funghi. Fate cuocere a tegame coperto e a fuoco moderato per 15 minuti circa. Salate e pepate
4) Eliminate l’aglio
5) Aggiungete il prezzemolo tritato e continuate la cottura per altri 5 minuti

TEMPO DI COTTURA: 20 MINUTI + PREPARAZIONE

Servite ben caldo in piatti individuali il pollo con la salsiccia affettata, accompagnati con i funghi trifolati. Profumate il tutto con prezzemolo tritato. Buon appetito!

CONSIGLIO: Lavate i funghi con acqua e succo di limone così eviterete che anneriscano

pollo con funghi e salsiccia