Le ricette di SoleLuna – Seadas (Ricetta rivisitata)

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di farina 00
• 50 gr di strutto
• acqua tiepida q.b.
• 250 gr formaggio pecorino molto fresco
• 1 limone non trattato
• miele di Corbezzolo (oppure il miele che preferite)
• 1 pizzico di sale
• olio di arachide (per friggere)

Procedimento:

Setacciate la farina e disponetela a fontana su un piano di lavoro. Unite lo strutto e un pizzico di sale. Impastate unendo acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto liscio e consistente. Quindi fatelo riposare coperto da un telo per 30 minuti circa. Nel frattempo grattugiate in una terrina il pecorino e la scorza di limone (solo la parte gialla). Stendete con il mattarello una sfoglia abbastanza sottile (circa 3 mm), ricavate tanti dischi del diametro di 12 cm. Mettete al centro di ogni disco un cucchiaio abbondante di ripieno, coprite con un altro disco di pasta e chiudete i bordi aiutandovi con i rebbi di una forchetta. Scaldate l’olio in una padella e friggete le Seadas finchè saranno dorate da ambo i lati. Sgocciolatele e adagiatele su carta assorbente da cucina. Disponete su un piatto individuale la seadas e versate sopra abbondante miele. Servitele calde e buon appetito.