Le ricette di SoleLuna – Spaghetti cacio e pepe

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. di spaghetti (n. 5)
100 gr. di pecorino romano grattugiato
5 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
sale q.b.
pepe nero tritato q.b.
pepe in grani q.b.
scaglie di pecorino romano

PROCEDIMENTO:
In una pentola fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti. Prendete un tegame e mettete due mestoli d’acqua di cottura della pasta. Macinate grossolanamente e abbondantemente il pepe nero. Aggiungete l’olio e trasferite gli spaghetti cotti al dente nel tegame. Incorporate il pecorino romano e mescolate delicatamente in modo che la pasta si possa amalgamare bene con il pecorino e il pepe. Guarnite il piatto con chicchi di pepe nero e scaglie di pecorino. Serviteli subito. Buon appetito!