INGREDIENTI: 200 gr. di farina, 100 gr. di zucchero semolato, 50 gr. di burro (più 10 per la teglia), 100 ml. di latte, 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di liquore Cointreau, 1 cucchiaio di zucchero per le ciliegie, 1 pizzico di sale, 500 gr. di ciliegie snocciolate
PREPARAZIONE: Prendete una ciotola capiente, riunite le uova e lo zucchero. Sbattetele con una frusta elettrica per 4-5 minuti fino ad avere un composto gonfio e soffice. Unite il burro fuso freddo, il liquore Cointreau, un pizzico di sale e il latte. Infine incorporate la farina setacciata e il lievito per dolci. Lavorate ancora con la frusta elettrica per qualche minuto in modo che il composto risulti senza grumi. Lavate, asciugate e snocciolate le ciliegie. Prendete uno stampo tondo di diametro 22 cm e imburratelo. Adagiate sul fondo dello stampo tutte le ciliegie. Cospargetele con un cucchiaio di zucchero. Versate sopra il composto di uova. Mettete in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 45 minuti circa finchè la superficie non risulterà dorata. Sformate il dolce e quando sarà tiepido trasferitelo in un piatto da portata. Spolverizzatelo con dello zucchero al velo e degustatelo subito. Buon appetito!
