Le ricette di SoleLuna – Macedonia di frutta sciroppata

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Ingredienti per 4 persone: 

  • 2 pere
  • 2 mele
  • 2 arance
  • 120 gr di albicocche secche denocciolate
  • 120 gr di prugne secche denocciolate
  • 2 fette di ananas fresco
  • 100 gr di ciliegie sciroppate
  • 2 chiodi di garofano
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • 50 gr di zucchero semolato
  • 80 ml di Vermouth bianco secco
  • 2 cucchiai di granella di mandorle
  • 2 cucchiai di granella di pistacchi

Procedimento:

Lavate le arance asciugatele con della carta da cucina. Tagliatele a metà e spremetene il succo. Filtrate il succo ottenuto attraverso un colino. Lavate e sbucciate le mele e le pere. Tagliatele a pezzettoni, così anche le fette di ananas. Mettete in una pentola le albicocche e le prugne, aggiungete il succo di arancia, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e il Vermouth. Ponete la pentola sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Unite il resto della frutta e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Intanto versate la gradella di mandorle e pistacchi in una padella e fatele tostare a fuoco basso per tre minuti circa, sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Distribuite in 4 coppette la macedonia con il suo sciroppo. Decorate con le ciliegie sciroppate,   cospargete con le granelle tostate e un bastoncino di cannella. Servite e buon appetito!