INGREDIENTI:
– 250 gr. di farina 00
– 200 gr. di zucchero semolato
– 3 uova
– 125 gr. di yogurt intero (gusto ananas)
– 125 gr. di olio di semi (mais)
– una bustina di lievito per dolci
– un pizzico di sale
– un barattolo di ananas sciroppato
– 25 gr. di burro per lo stampo
– 80 gr. di zucchero di canna
– ciliegie candite
PREPARAZIONE: 25 minuti – 45 minuti di cottura
PROCEDIMENTO: In due ciotole diverse separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero semolato aiutandovi con una frusta elettrica finchè non otterrete un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio, lo yogurt e mescolate con un cucchiaio di legno. Unite la farina e il lievito mescolati insieme, poi passate al setaccio. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo. Montate a neve ben ferma lgi albumi con un pizzico di sale. Incorporateli delicatamente all’impasto mescolando dal basso verso l’alto. Prendete uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e rivestite la base con della carta da forno; imburratela abbondantemente e versatevi lo zucchero di canna. Sgocciolate le fette di ananas e disponetele a raggiera sul fondo della tortiera. Versate sopra l’impasto e distribuitelo in modo uniforme. Trasferite la torta in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa. Sformate la torta capovolgendola delicatamente su un piatto da portata. Decoratela con ciliegine candite. Buon appetito!
CONSIGLIO: Verificare la cottura infilando uno stecchino di legno nella torta. Se è pronta, lo stecchino uscirà completamente asciutto.
