SPECIALE NATALE: Le ricette di SoleLuna – Fichi farciti alle noci (Fichi calabresi)

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INGREDIENTI:1 kg di fichi secchi, 250 gr di gherigli di noci, 2 cucchiai di cacao amaro, 2 cucchiaini di cannella in polvere, 6 cucchiaini di zucchero di canna, zucchero a velo vanigliato q.b., scorza d’arancia non trattata q.b.

TEMPI DI COTTURA: preparazione 40 minuti,cottura circa 30 minuti.

PROCEDIMENTO: lavate ed asciugate i fichi con un telo da cucina, tagliate il picciolo. Incideteli con un coltellino dalla punta alla base in modo da ricavare due metà, lasciandoli uniti alla base.Preparate la farcia mescolando in una ciotola il cacao con la cannella. Disponete al centro di metà fico un po di preparato di cacao e cannella e mezzo gheriglio di noce. Chiudete i due lembi premendo con i palmi delle mani in modo da fare aderire bene le due metà. Disponete i fichi preparati in una teglia foderata con della carta da forno, cospargeteli con lo zucchero di canna. Fateli cuocere in forno a 150 °C finchè  risulteranno dorati da ambo i lati, facendo attenzione di girarli spesso. Lavate e asciugate una arancia, tagliate la scorza a striscioline poi riduceteli a julienne. Terminata la cottura disponete i fichi in un contenitore con coperchio o chiusura ermetica. Spolverizzateli con un po di cannella e cospargeteli con lo zucchero a velo vanigliato. Decorate con la scorza d’arancia. Potete servirli dopo qualche giorno quando i fichi si saranno profumati con gli aromi e dell’olio essenziale delle scorze d’arancia.