Le ricette di SoleLuna – Aspic di frutta estiva

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
15 gr. di gelatina in fogli
120 gr. di zucchero semolato
250 ml. di acqua
250 ml. di Martini bianco
2 pesche
250 gr. di albicocche
1 grappolo di uva nera
1 mela
120 gr. di ciliegie sciroppate
125 gr. di more

PROCEDIMENTO
Ponete i bicchieri per almeno 10 minuti in frigo. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in una piccola ciotola con acqua fredda. Scaldate l’acqua con lo zucchero, unite il Martini bianco, sgocciolate e strizzate la gelatina, versatela nel liquido caldo e fate sobbollire il tutto per 2 minuti mescolando continuamente. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Intanto lavate la frutta, asciugatela e tagliatela a pezzi; l’uva, le ciliegie e le more, invece, lasciatele intere. Appena il preparato tende a solidificarsi, prendete i bicchieri dal frigo e versate sul fondo uno strato di circa un centimetro di gelatina. Rimettete in frigo i bicchieri e fate rapprendere il liquido per 15 minuti. Passato il tempo necessario, disponete nei bicchieri la frutta a strati alternandoli con cucchiai di gelatina. Continuate così fino ad arrivare al bordo del bicchiere. Successivamente coprite i bicchieri con una pellicola trasparente e rimetteteli in frigo per almeno 4 ore. Servite e buon appetito!

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