Le ricette di SoleLuna – Pollo ai peperoni alla romana

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 8 pezzi di pollo
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 piccola cipolla
  • 80 ml di vino bianco
  • 1 foglia di alloro
  • 6 pomodori pelati
  • 4 peperoni rossi e giallli
  • 1 noce di burro
  • 1 cucchiaino di farina
  • sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Lavate ed asciugate i pezzi di pollo.
  2. Fate scaldare l’olio in una capiente padella; aggiungete i pezzi di pollo e fateli dorare da tutte le parti, rigirandoli più volte.
  3. Spruzzate con il vino e fatelo evaporare. Unite l’aglio intero, la cipolla tagliata a rondelle, i pomodori pelati tagliati a pezzi grossolanamente, l’alloro, poi salate e pepate.
  4. Coprite la padella e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti mescolando di tanto in tanto
  5. Lavate ed asciugate i peperoni, privatene del picciolo, dei semi e delle parti bianche interne; tagliateli a strisce larghe, uniteli al pollo e fate cuocere sempre a padella coperta per altri 15 minuti.
  6. Prima della fine della cottura, unite una noce di burro impastata con un cucchiaino di farina in modo che la salsa si addensi.
  7. A fine cottura eliminate l’aglio e l’alloro, disponete il pollo con i peperoni e la salsina in piatti individuali e servite. Buon appetito!

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

TEMPO DI COTTURA: 50 minuti

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