Le ricette di SoleLuna – Uova a funghetto

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 uova grandi (almeno 80-90 gr)
100 gr di tonno all’olio d’Oliva
1 cucchiaio di ketchup
2 cucchiai di maionese
sale e pepe q.b.
4 pomodori
rughetta
PROCEDIMENTO:
Prendere 4 uova sode e sgusciarle delicatamente in modo che non si rompano. Tagliare con un coltello le due estremità; dalla parte più grossa dell’uovo estrarre il tuorlo rassodato aiutandovi con un utensile. I bianchi rassodati servono come contenitore per la farcitura. Mettere nel frullatore i rossi d’uovo rassodati, ketchup, maionese, tonno, sale e pepe (quanto basta). Fate amalgamare il tutto formando una cremina consistente. Con questo composto, aiutandovi con un cucchiaino, riempite i bianchi d’uovo rassodati. In un piatto da portata preparate un letto di rughetta e condite con olio e sale. Disporvi sopra le uova farcite. Per formare il “cappello” simil funghetto, servono dei pomodori che siano ben sodi: lavateli, asciugateli, quindi a ciascuno asportate la calotta superiore. Svuotateli dai semi in modo che si formi un “cappello” che si sistemi sopra le uova (VEDI FOTO SOTTO). Potete decorare i “cappelli” del “funghetto” con dei pezzettini di burro. Buon appetito!